蛋糕乙级证照变化+面包乙级证照变化 (第1/4页)

    我帮你整理蛋糕乙级证照变化及面包乙级证照变化，涵盖原款→变化款→改良方式，方便考前练习、乙级考照应变或创业菜单延伸。

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    一、蛋糕乙级证照变化20~25款示例

    编号原款变化款变化方式

    1戚风蛋糕抹茶戚风蛋糕面糊加抹茶粉

    2戚风蛋糕可可戚风蛋糕加可可粉替代部分面粉

    3戚风蛋糕柠檬戚风蛋糕加柠檬汁与柠檬皮屑

    4海绵蛋糕巧克力海绵蛋糕加融化巧克力入面糊

    5海绵蛋糕香橙海绵蛋糕加橙汁与橙皮屑

    6芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕芝士馅加入蓝莓果泥

    7芝士蛋糕巧克力芝士蛋糕芝士馅加入巧克力酱

    8慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕慕斯糊加入抹茶粉

    9慕斯蛋糕水果慕斯蛋糕慕斯层加入草莓或芒果果泥

    10提拉米苏抹茶提拉米苏手指饼浸抹茶Ye，加入抹茶粉

    11提拉米苏草莓提拉米苏替咖啡Ye为草莓汁

    12巧克力蛋糕巧克力榛果蛋糕加榛果碎入巧克力面糊

    13巧克力蛋糕巧克力橙皮蛋糕加橙皮碎和可可粉

    14芝麻蛋糕黑芝麻戚风用黑芝麻粉替换部分粉类

    15南瓜蛋糕南瓜核桃蛋糕加核桃碎

    16香蕉蛋糕香蕉巧克力蛋糕加巧克力碎片

    17红茶蛋糕红茶戚风蛋糕加红茶粉或红茶Ye

    18鲜N油蛋糕水果鲜N油蛋糕加水果丁或果泥

    19芒果慕斯蛋糕芒果椰N慕斯蛋糕椰N替代部分鲜N油

    20巧克力慕斯蛋糕榛果巧克力慕斯蛋糕加榛果碎或榛果酱

    >?蛋糕乙级变化重点

    口味变化：抹茶、巧克力、咖啡、柠檬、红茶

    馅料变化：水果、坚果、巧克力酱、N酪

    装饰变化：慕斯层、鲜N油、巧克力碎、果粒

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    二、面包乙级证照变化20~25款示例

    编号原款变化款变化方式

    1N油餐包N油巧克力餐包面团加入巧克力酱

    2N油餐包N油蔓越莓餐包加蔓越莓乾

    3葡萄乾吐司巧克力吐司巧克力碎代替葡萄乾

    4葡萄乾吐司双莓吐司加草莓乾与蓝莓乾

    5菠萝包巧克力菠萝包菠萝皮加入可可粉

    6菠萝包芒果菠萝包菠萝皮加入芒果泥

    7牛N吐司NsU吐司中间加入NsU馅

    8牛N吐司抹茶NsU吐司NsU馅加入抹茶粉

    9红豆面包红豆Nh包红豆馅加Nh馅

    10红豆面包抹茶红豆包红豆馅加入抹茶粉

    11德式面包双种种子面包加葵花子、亚麻子

    12德式面包杂粮面包加燕麦片、黑芝麻、亚麻籽

    13NsU面包巧克力NsUNsU馅加入巧克力酱

    14NsU面包草莓NsUNsU馅加入草莓果泥

    15NsU餐包N油葡萄乾包加N油与葡萄乾

    16起司面包培根起司面包加培根丁与起司

    17起司面包玉米起司面包加玉米粒与起司

    18葱花面包香葱芝士面包加芝士丝

    19葱花面包培根葱面包加培根丁

    20法国面包蒜香法棍面包刷蒜香N油

    21甜甜圈巧克力甜甜圈加巧克力酱与糖粉

    22甜甜圈草莓甜甜圈糖霜与果粒装饰

    23菠萝甜甜圈抹茶菠萝甜甜圈抹茶粉入菠萝皮

    24Nh包Nh巧克力包加巧克力馅

    25Nh包抹茶Nh包Nh馅加入抹茶粉

    >?面包乙级变化重点

    馅料变化：巧克力、抹茶、NsU、Nh、坚果、水果乾

    面团变化：杂粮、种子、可可粉

    表面装饰：芝士、糖霜、果粒、蒜香

    蛋糕乙级＋面包乙级所有变化整理成完整Excel表格，

    每一行包含：编号、原款、变化款、改良方式、备注，方便考照练习与创业菜单C作。

    ????????我来继续整理蛋糕乙级＋面包乙级证照变化的延伸版本，增加更多变化组合与进阶技巧，方便考照或创业应用。

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    一、蛋糕乙级进阶变化补充10款

    编号原款变化款变化方式

    26海绵蛋糕榛果海绵蛋糕加榛果碎入面糊

    27戚风蛋糕咖啡戚风蛋糕加速溶咖啡粉或咖啡Ye

    28芝士蛋糕抹茶芝士蛋糕芝士馅加入抹茶粉

    29芝士蛋糕巧克力慕斯芝士蛋糕在芝士蛋糕上加巧克力慕斯层

    30提拉米苏焦糖提拉米苏将咖啡Ye替换焦糖Ye

    31海绵蛋糕椰香海绵蛋糕加椰浆与椰丝

    32慕斯蛋糕凤梨慕斯蛋糕慕斯中加入凤梨果泥

    33巧克力蛋糕核桃巧克力蛋糕加核桃碎入面糊

    34戚风蛋糕N茶戚风蛋糕面糊中加入N茶粉

    35芒果蛋糕芒果优格蛋糕将鲜N油替换部分为优格，口感清爽

    >变化技巧补充：

    加入不同果泥、果汁或果乾

    调整蛋糕层次如慕斯、鲜N油层

    增加坚果或巧克力碎提升口感层次

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    二、面包乙级进阶变化补充10款

    编号原款变化款变化方式

    26N油餐包N油红豆餐包面团包入红豆馅

    27N油餐包N油芝麻餐包面团表面撒黑芝麻

    28菠萝包NsU菠萝包菠萝皮内加入NsU馅

    29牛N吐司抹茶吐司面团加入抹茶粉

    30牛N吐司可可吐司面团加入可可粉

    31红豆面包红豆NsU包红豆馅加NsU馅

    32德式面包杂粮核桃面包加燕麦、黑芝麻、核桃碎

    33起司面包玉米起司包加玉米粒与起司

    34葱花面包芝士葱花面包表面撒芝士丝

    35法国面包香草法棍在面团中加香草粉或香草籽

    >变化技巧补充：

    馅料组合：甜、咸口味交替NsU、巧克力、红豆、培根

    面团调整：加杂粮粉、可可粉、抹茶粉

    表面装饰：芝士、糖霜、蒜香、坚果

    蛋糕乙级＋面包乙级所有变化共约45款整理成完整表格，

    包含：

    编号

    原款

    变化款

    改良方式

    口感特sE/备注

    这样你就能快速查阅、考照练习或创业菜单设计

    蛋糕乙级＋面包乙级证照变化，增加更多进阶组合与创意变化，方便考照或创业应用。

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    三、蛋糕乙级创意变化再补充10款

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    编号原款变化款变化方式

    36戚风蛋糕巧克力香蕉戚风面糊加入香蕉泥与可可粉

    37戚风蛋糕焦糖核桃戚风加焦糖酱及核桃碎

    38海绵蛋糕抹茶红豆海绵蛋糕海绵蛋糕层加红豆馅及抹茶粉

    39海绵蛋糕榛果巧克力海绵蛋糕加巧克力碎与榛果碎

    40芝士蛋糕巧克力榛果慕斯芝士蛋糕芝士蛋糕底上加巧克力慕斯层

    41提拉米苏芒果提拉米苏手指饼浸芒果汁，慕斯加芒果泥

    42慕斯蛋